👀 : 아도가 창업한게 2022년이고 아도림은 2023년 11월쯤 오픈을 하신 거잖아요. 연달아서 오픈을 하시게 된 이유가 처음부터 아도림도 같이 하시겠다는 생각을 하신 거였나요?

👀 : 아도림도 그렇고 아도도 그렇고 인테리어가 되게 동양적이고 독특해서 찾아주시는 분들이 재미있는 공간이라고 좋아하시던데 특히 아도에는 다락방도 있잖아요. 그런 컨셉이나 이런 인터리어들은 다 직접 생각하신 것들로 꾸미신 건가요?

👀 : 앞으로 아도림이 어떻게 운영이 될지 방향성을 더 얘기를 해 주시면 좋을 것 같아요.

👀 정말 재밌는데 한 가지만 더 소개해 주세요!

아 : 또 한가지 예를 들면 제일 많이 나가는 게 이제 한 가지가 또 노(분노)에요. 얘는 이제 백차인데 이제 차나무의 원래 성질이 차가운 성질을 가지고 있어요. 근데 이제 백차는 그 차나무의 성질을 그대로 이제 만드는 제다 공정을 만드는 방법에서 다른 특별한 공정들이 없이 이걸 찻잎들을 그냥 시들게 했다가 건조하는 방식이에요. 그래서 차나무 성질이 거의 그대로 남아 있거든요. 그래서 사람이 화가 나면 열이 좀 나잖아요. 근데 얘는 찬 성질이니까 뭔가 해열 작용이 백차에 있단 말이죠. 그래서 그 화를 좀 내려준다라는 메시지와 이 해열 작용을 좀 묶었던 거죠.

👀 : 그럼 대표님 개인적으로는 어떤 차를 제일 좋아하세요?

👀 : 운영하는 공간에서 가장 좋아하는 시간대랑 그리고 내가 가장 애정이 가는 공간이 있다면?

아 : 아도에서는 사실 이제 그런 느낌이지 단골분들하고 이제 영업 마감이 되고 나서도 계속 새벽까지 차를 마시는 일이 가끔 있어요. 그러면 차를 마시면서 약간 취하는 경험을 하게 되거든요. 뭔가 그 기분 좋음 되게 맑은 정신에 기분 좋음이 있어요. 그 차에 취한다는 게 그래서 차 마시는 사람들이 차취라고도 이야기들 많이 하고 하는데 이게 그 경험을 해봐야만 느낄 수 있는 추억과 경험인 것 같아요. 왜냐하면 오신 분들이 그 단골분들이 다른 데 가서 그 얘기를 엄청 많이 해요. 차로 취해본 적 있냐 그러니까 약간 자동 바이럴이 생기는 거 새로운 경험 즐거운 경험이 생기다 보니까 그럴 때 새벽 시간대 가끔 있는 차만 주구장창 마시는 그 기억 그 시간대를 좀 좋아하는 것 같습니다.

👀 : 공간 운영에서 가장 중점을 두고 계시는 부분이나 철학이 있으시다면 어떤 점이 있을까요?

아 : 가장 중점은 사실 다시 오고 싶다라는 생각이 들 수 있는 편안함과 환대를 저희는 최대한 드리려고 해요.
그래서 저희 주요 키워드가 따뜻함, 환대가 제일 큰 키워드인데 환대가 원래 영어 어원이 호스탈리피, 치유, 치료 약간 이런 어원에서 온거거든요. 그래서 환대는 치유와 치료에 어떤 어원을 두고 있기 때문에 인사만 잘해도 사실 저는 80%는 먹고 들어간다고 생각을 하고 있기도 하고 요즘 사람들이 사실 약간 단절됐잖아요. 단절됐기 때문에 말 한마디 건네는 것. 이게 되게 핵심인 것 같아요. 아도에 왔을 때 다른 데랑 다르게 좀 막 빨리빨리 이렇게 막 언제 나와요? 이런 게 아니라 오시는 분들이 그냥 기다리시거든요. 좀 느리지만 근데 그걸 그게 필요한 것 같아요. 요즘 시대에 사람들에게 그래서 최대한 설거지나 이런 것들도 좀 천천히 소리 안 나게 하고 그래서 여기서 안정감을 느끼고 평안함을 느끼고 따뜻함을 느끼고 가는 거. 그런 점이 중요한 것 같습니다.

👀 : 창업을 이전에도 해보셨지만 이 문래동에서 창업을 하셨을 때 창업 전과 후가 좀 달랐던 점이나 아니면 좀 뭔가 더 좋았던 점이나 약간 그런 게 있을까요?